El NÚMERO 1.61 es conocido como la sección áurea, proporción áurea, número áureo, constante de Fidias o proporción divina. Se considera sinónimo de belleza, armonía y perfección así como testimonio de una relación entre el todo y la parte, entre Dios y el hombre. La sección áurea se ha utilizado a menudo en arquitectura y pintura, en literatura y música. Es reconocida como un canon de belleza y una representación de una relación estéticamente agradable entre proporciones, perfecta para obras de arte. Es por este significado que lo elegimos como base para la creación de nuestra forma de pasta Unico, porque la percepción humana muestra una preferencia y apreciación particular por las proporciones armoniosas desarrolladas de acuerdo con la regla de la sección áurea. Y también porque cocinar es arte.

Producimos solamente un formato llamado FORMATO ÚNICO rayado. Para hacerlo, hemos estudiado e investigado mucho para obtener una forma de pasta versátil, que sea apreciada por los apasionados y adictos a la pasta alrededor del mundo ávidos de pasta seca italiana. El formato rayado es similar al más tradicional tamaño “pacchero” o “media manga”, y se ha realizado respetando la proporción áurea 1,61. El trefilado con oro permite que las rayas queden más perfectas y listas para darle a la pasta un placer verdaderamente único.

La idea surge de la obsesión de Federico Menetto, un amante de la comida y el vino que imposibilitado de no poder comer más pasta, fue quien encargó el estudio de una pasta perfecta al fabricante de pasta Raimondo Mendolia. Después de tres años de prueba y error, nació UNO.61. Raimondo Mendolia es hoy una figura internacional en el campo de la pasta, tanto fresca como seca, y se ocupa de consultoría en todo el mundo sobre las técnicas y el procesamiento de este ingrediente. El empaque, por su parte, fue diseñado por Angelo Inglese quien, asombrado por la bondad y singularidad del UNO.61, propuso hacer los empaques para envolver y adornar cada medio kilo de pasta con retazos de tela. La sastrería Angelo Inglese viste a eminentes figuras mundiales con las prendas confeccionadas íntegramente a mano, reconocida en todo el mundo por sus camisas y trajes de hombre. Inglese cosió la camisa que usó el Príncipe William durante la Boda Real del heredero al trono británico. No es casualidad que Angelo Inglese se encuentre entre los más famosos del mundo, mientras continúa produciendo sus vestidos "millonarios" en Ginosa (Ta), justo allí donde su abuela -en 1955- inició el negocio familiar.

¡No, no es posible! Respetamos plenamente el concepto de la RECUPERACIÓN y la SOSTENIBILIDAD. Por lo tanto, la elección será aleatoria. El tejido es seleccionado por Angelo Inglese, el extraordinario sastre de Ginosa, entre los que se utilizan en su taller para confeccionar las prendas de sus colecciones de camisas, chaquetas, abrigos, etc.. Según la tradición de nuestra sastrería, son totalmente cosidos a mano y cerrados con botones de puro tagua, con el objetivo de embellecer hasta lo "bueno". Por lo tanto, el artículo embalado es una pieza única.

En 2020 recibimos el premio “100 excelencias italianas” de Forbes. Para saber más y leer la motivación clica. AQUI Numerosos críticos gastronómicos y gourmet han calificado a UNO.61 entre los mejores del mundo no solo por la originalidad del packaging, por su ecosostenibilidad y el trefilado con oro sino por las características de la pasta y el rigor con el que se mezcla la sémola. UNO.61 se elabora siguiendo unos estándares de rigor productivo y absoluta obsesión por la materia prima. Por esta razón, cada lote es ligeramente diferente y único. Cada lote se agota y no garantizamos entregas estables. En resumen, sus puntos fuertes son: • Sémola de trigo 100% italiana • Producido sin transgénicos • Producto altamente saludable • Proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales • Secado lento a baja temperatura entre 36/38 grados • Elaboración de los hilos usando trefilado con oro • Alta digestibilidad (ID 40) • Producido y empaquetado en Italia. • Peso neto de un paquete: 500 gramos Nótese bien que cada paquete es único y el surtido de tela que lo envuelve es aleatorio. Para obtener más información sobre los métodos de almacenamiento y la información nutricional, lea la ficha del producto en cada paquete. UNO.61 se elabora siguiendo unos estándares de rigor productivo y absoluta obsesión por la materia prima. Por esta razón, cada lote es ligeramente diferente y único. Cada lote se agota y no garantizamos entregas estables.

MOLIENDA UNO.61 está elaborado con sémola de trigo duro italiano y es seleccionado por el maestro de la pasta Raimondo Mendolia entre las mejores variedades disponibles ALTOS NIVELES DE SALUD UNO.61 te da por cada 100 gr. una ingesta de energía de alrededor de 360 kcal, de las cuales alrededor del 70% en forma de carbohidratos complejos, una proporción de proteínas del 13-14,5% y un contenido de grasa insignificante y un índice glucémico bajo (ID40) TREFILADO EN ORO UNO.61 está elaborado con un especial y único troquel bañado en oro que aumenta la porosidad y da un bocado inolvidable, mantiene la cocción al máximo y no se rompe. ALTO RENDIMIENTO UNO.61 es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, que aportan energía de liberación lenta, además de ser una valiosa fuente de glucosa: el combustible esencial para el cerebro y los músculos. EL SECADO UNO.61 ha elegido un proceso de secado muy lento, fundamental para conservar la cantidad y calidad de proteínas y aminoácidos de la mejor forma posible. Nuestro secado a 36/38 grados en ciclos con pausas para restaurar la humedad y un tiempo de 48 horas DIGESTIBILIDAD ¡UNO.61 es altamente digerible y la liberación lenta de energía la convierte en la opción preferida para aquellos que quieren comer bien, sano y disfrutar al máximo de la vida!

No. Sin embargo, es necesario elegirla con un índice glucémico bajo y alta digestibilidad. La pasta es considerada por los nutricionistas más autorizados la reina de las dietas saludables. Cien gramos de pasta aportan una carga energética de unas 360 kcal, de las cuales un 70 % en forma de hidratos de carbono complejos, una proporción de proteínas del 13-14,5 % y un contenido de grasas insignificante. Por lo tanto, la pasta es una importante fuente de energía para las funciones de todo el cuerpo. Combinada con otros alimentos como pescados, carnes, quesos, verduras, aceite, la pasta se utiliza para la elaboración de numerosos platos singulares que aportan un buen aporte energético y nutricional. Consumido junto con legumbres, representa un plato de alto valor nutritivo y de fácil de digerir. La pasta es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía de liberación lenta, además de ser una valiosa fuente de glucosa: el combustible esencial para el cerebro y los músculos. A diferencia de los azúcares simples que ofrecen energía de rápida liberación, la energía que aporta la pasta UNO.61 se libera de forma gradual y duradera, asegurando una mayor sensación de saciedad sin sensación de pesadez. ¿Tiene usted picos glucémicos después de las comidas? Definitivamente no es culpa de la pasta. Como todos los alimentos ricos en hidratos de carbono, la pasta afecta el azúcar en la sangre, aunque su efecto es mucho menos relevante que otros alimentos como el arroz, el pan, las patatas o la polenta. La estructura de la pasta UNO.61 es dura y compacta y favorece una liberación lenta de azúcares durante la digestión garantizando la ausencia de aumentos bruscos de azúcar en sangre. Todo esto gracias a la mezcla de sémola, el trefilado en oro y el secado lento donde este último permite preservar la cantidad y calidad de proteínas y aminoácidos de la mejor manera posible, evita la formación de sustancias naturalmente no presentes en la materia prima, conserva mejor la fragancia de sémola fresca y sus propiedades organolépticas características del trigo. Considera que los mejores planes dietéticos de 2021 son revisados por expertos para ayudar a perder peso y mejorar la salud en general. US News ha calificado más de 40 dietas, ¿adivina qué dieta fue calificada como la mejor? Leer aqui

14 MINUTOS para una óptima degustación. Quien ama la pasta conoce muy bien los minutos de cocción necesarios para sentirse satisfechos. Nos gustaría dar algunos consejos: CANTIDAD DE AGUA En la cocina tradicional se necesita un litro por cada 90 gr. de pasta SAL Se añade sal cuando el agua hierve o justo antes. Sin embargo, la cantidad nunca debe exceder el 0,7 o el 0,8% por cada litro de agua. LA OLLA No existe la olla perfecta. Elige la más grande que tengas. No agregues el aceite mientras esté hirviendo. Para hervir el agua, simplemente coloque la tapa. El aceite se puede añadir después, crudo, sobre la pasta escurrida. Puedes verificar el nivel de cocción cada 30 segundos, pero el tiempo recomendado es de 14 min. Si quieres, puedes escurrir la pasta un poco antes si es que la prefieres crujiente. Sin embargo, la mejor manera de evitar errores es temporizar. ¡Tu celular también está bien! LA COCCIÓN Un buen consejo es conservar una taza del agua de la cocción de la pasta que vas a usar cuando vayas a batirla con otros ingredientes. Último consej, ¡Cómela con moderación, UNO.61 es adictiva !

Muchos periodistas y especialistas en gourmet ya han hablado de nosotros en las redes sociales y periódicos. Uno de los primeros fue la revista mensual COOK reseñada directamente por Angela Frenda. Así también la revista mensual WINE & FOOD de Pambianco que inclusive ha definido la pasta UNO.61 como el Hermès de la Pasta. La prestigiosa revista FORBES nos ha incluido en las 100 excelencias italianas 2020 y aconseja a sus lectores comprar UNO.61 para hacer un regalo insólito en Navidad. Además, muchos rostros conocidos del espectáculo y el deporte han publicado UNO.61 en sus perfiles sociales, contando la extraordinaria experiencia gastronómica, así como la indudable originalidad. Algunos sitios son: ROBBREPORT qui GAZZETTINO qui GAZZETTA DELLO SPORT qui FORBES 2020 qui FORBES 2019 qui VENETO SECRET qui PAMBIANCO qui CUCINA ITALIANA qui CORRIERE INNOVAZIONE qui IO DONNA qui NEWSFOOD qui PASSIONE PASTA qui SPORTWEEK qui GAZZETTINO qui FORBES.IT qui DOCTOR WINE | Daniele Cernilli qui CORRIERE qui ORAZION FOOD EXPERIENCE qui

La porción ideal de pasta es 80 gramos. La dieta mediterránea es considerada la mejor del mundo y pone la pasta en la base de la dieta diaria. Precisamente por esto hay que elegirla con cuidado. Puedes aprender más aqui